المشكلة: كانت إدارة العمليات في المقهى تفتقر إلى وضوح حول أنماط مبيعات القهوة خلال الأشهر و الأيام والفترات المختلفة خلال اليوم الواحد
التحليل :
1- تم جمع وتنظيم ومن ثم تحليل بيانات المبيعات لفترة زمنية شاملة.
2- وعرض إجمالي المبيعات وقيمة المبيعات بشكل واضح .
3- تم التوضيح برسم بياني لمبيعات القهوة حسب الشهور يظهر شهور الذروة.
4- و أيضا بحسب الأيام لمعرفة أفضل أيام أداءً.
5- و ساعات اليوم لتحديد أوقات الذروة .
6- وصنفت المبيعات حسب نوع القهوة لمعرفة الأكثر تفضيلًا.
7- وتم تحليل طرق الدفع بطاقات - دفع نقدي.
8- رسم منحنيات لتطور المبيعات الشهري واليومي لدعم التنبؤات.
الحلول المقترحة لتحسين الأداء:
1- تنظيم توزيع الموظفين والطاقم بالمقهى وفق أوقات الذروة.
2- ومراقبة المخزون لضمان توافر الأصناف الأكثر مبيعًا والحد من مخزون الرواكد.
3- تصميم عروض وخصومات وحملات تسويقية للأيام أو الشهور منخفضة الأداء.
4- تطوير أنواع القهوة الأقل مبيعًا أو استبدالها بأنواع جديدة حسب طلب العملاء.
5- تسهيل اعتماد طرق الدفع المفضلة للعملاء هنا مثلا نرى البطاقات هي الطريقة المفضلة للعملاء.